「视频」用坏两台压面机,从“小白”炼成“面点大师”,武汉一志愿者亲手做100万个爱心馒头送市民

liukang202422小时前吃瓜科普922
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楚天都市报记者周萍英 拍摄:楚天都市报记者刘中灿 视频剪辑曹洋
小小馒头,并不起眼。可在疫情严重时期,一个馒头却感动了不少人。
在武汉,一名叫曾少峰的中年男人,每天为社区茕居白叟、行动不便人群等特别集体免费赠送馒头,从初期的每天3000个,增加到5000个,再加码到每天1万个,他给市民送馒头现已60天,还将继续两个月。
初步统计,他亲手制造并捐献的馒头总计逾100万个,掩盖20多个社区。
“走也要走回武汉”
4月19日清晨4时,武昌杨园电力新村社区。天乌黑,继续了一夜的大雨一点点没有收敛的痕迹。
室外,雨声哗啦,社区入口处的道能美好食堂内,灯火通明。和面、压面、发面、上蒸箱、摊凉、留样、打包装筐……戴着口罩,四五个身着白色厨师服红围裙的人在白炽灯下繁忙。
“他每天都是第一个,每天3点多就开端干活了。”工人们口中的他,便是曾少峰——道能义工安排的创始人、武汉美好食堂的发起者,也是一名资深志愿者。
本年46岁的曾少峰,原本现已在老家孝感大悟春节。正月初二下午,微信朋友圈一条“汉口某发热定点医院医护人员吃饭难”的音讯让他坐立难安。
“我要上前哨!”提起行李他就要走。70多岁的老母亲知道拗不过他,给他烤了两个饼揣着,明理的儿子往他包里放了十几个口罩。
各地封路,车辆无法通行,“便是走也要走回武汉”。动身时是下午四时,走了两公里碰到一个和他相同单独背包行走的年轻人。
年轻人说,刚和三个朋友从武汉回来想进村,路途关闭不让进,计划走到镇上和朋友会集回武汉去。到了镇上,曾少峰央求他们顺他一脚,几个年轻人却不愿意了:互相不熟,如果感染新冠肺炎怎么办?
带着一线希望厚着脸皮扳话,一聊之下才知道,开车的小伙子亲属便是曾少峰一个村的,当得知曾少峰是武汉公益安排的负责人、要赶回武汉协助医护人员时,几个年轻人最终不仅把他捎回武汉,“还把我送到了路口,仍是好人多”,曾少峰慨叹。
“送馒头送上瘾”
“嘀嘀嘀”,4:55,倒计时闹铃声响起。曾少峰翻开发酵机,将一盘盘发酵好的面团放入蒸箱。
“醒面半个小时,蒸20分钟,酵母粉用什么牌子份额多少、放糖仍是放米酒,我现在是专家,店长都给我打下手。”他满意地说道。5:15,第一批馒头出炉,美丽润滑,散发着幽香。
其实,在疫情之前,他从来没做过馒头。
做馒头,缘于社区80多岁的季奶奶一个电话。2月中旬,“她跟我说,吃米饭吃不下去了,想吃点包子馒头问我有没有。我也不敢容许啊。”
放下电话就给他自己食堂的店长打电话商议。“做点馒头行不可?”“又冷又难做,原材料也欠好搞,做了谁要?”“你不论,做出来就行。”
店长还没到,他一口气进了200袋1万斤面粉。“这是高筋面粉,做挂面的,不能做馒头。”店长一说他傻眼了。
面粉不能糟蹋!他打电话给十几个师傅讨教,有的说要放糖,有的说要放米酒,有的说用温水,有的说要加泡打粉,有的说要老面。
“一开端做出来像麻将,又小又硬。”他睡不着了,晚上悄然起来做,“无非是配方不对或者是份额不对”。分分出原因,他不眠不休花了三天时刻,总算把握好窍门,“馒头美丽又劲道,还有好闻的香味,我加了米酒的。”他说。
成就感和辛劳相伴。初期一台压面机一次只能压50斤的面粉得花一个小时。 3000个馒头,得五六个人不断不休十几个小时。一天下来,曾少峰只能睡三四个小时,常常跟人说着话就睡着了。
2月21日,新鲜出炉的3000个馒头,就近在杨园街电力新村社区发。但是发完了还有人排队。加到5000个,职工说“送馒头送上瘾了,你是个神经病”。曾少峰不论不顾,把汉口开展社区美好食堂的一台压面机搬来。
得找人!他托人找到一个做老面馒头的熟手。“我本来认为自己很凶猛了,没想到他一来我就服了。”曾少峰说,师傅一来,把压的面团厚度增加一倍,然后再一分为二,功率立马提高。
10天往后,他决议加码到1万个,机器却开端撂挑子。
一位居民看到他的义举特别感动,硬要把半袋子没用完的面粉塞给他。成果,换了面粉后配方份额不适,把机器卡坏了。花了400元从原厂发回原装配件仍是不可,爽性再花1000多元再买台新的。
“有车有证至少可赚100万”
从5:15,到11:50,距离20分钟一批次,共33批次1.2万个馒头顺次出炉,出来一批后,先摆在台面上摊凉,再用塑料袋10个一袋装好,放进一致的白色塑料筐。
“前期可没有这些塑料筐,脸盆、桶、筐子都有,有不锈钢的有塑料的,像唱戏的。后来能买到筐就一致了。白筐子一筐刚好装500个,赤色筐600个,8个白筐两个红筐。”曾少峰解说,多预备200个以防有些袋子里装少了。
趁着摊凉的空当,曾少峰挑出几袋馒头贴上标签。4月18日第一批,4月19日第二批……记者看到,每个袋子上均记录着时刻批次。
他解说:制品馒头都要留样5天,如果有问题可追溯。此外,在换面粉牌子或酵母牌子做试验时也会留样,并且要留5份样:放糖的、不放糖的、加米酒的、不加米酒的,还有一个是成心等霉变的,以测验面粉的功能。
“食品安全不能大意,已然做了就要做好,”记者看到,职工装上车后,还盖上一层粉色桌布。“各个社区搞消杀喷酒精,尽管用袋子装好的也怕弄到馒头上。所以每批次都会预备桌布盖好。”他说。
正午12时,看着面包车在雨中消失,曾少峰叹了一口气:“今日时刻搞晚了!”
60天送出了40万个馒头,本钱多少?他给记者算了一笔账:一天要用掉1000斤面粉,五六袋酵母。“馒头本钱低,要害在人工,我要挣钱的话这两个月至少能够赚100万。”他说。
正月初二到武汉后,曾少峰没有车也没有通行证,并没有完结给汉口某医院医护人员送餐的初衷。
但是他发现,邻近某酒店驻守有陕西援助武汉的部队官兵。所以,他自动上门游说,“我给你们免费煮饭,做大盘鸡、肉夹馍、饺子。你们几个小时轮班,我24小时确保队员随时换班有热乎饭吃。”队长说:“感谢老哥的好意,但是你不怕感染危险吗?”曾少峰说:“我给你签存亡状,我不怕。你们协助湖北,我是湖北人,我做点小事协助你们。”
就这样,他把炉灶搬到酒店,变着把戏给官兵们做地道陕西风味,在这期间,他每天还做450份盒饭,免费赠送给社区作业人员,也在这时,他借到了面包车拖货,社区帮助办了通行证。
8天后,官兵转移到雷神山医院,曾少峰又闲下来。他发现一些小区蔬菜供给严重,所以又拖来17万元的新鲜叶菜分几批捐献到4个干休所。
汉口某社区书记给他打电话,让他在社区渠道上供给蔬菜肉类。他一口回绝。“有车有货又有证,我要想挣钱,一天赚三万块没问题。”在最困难时期,他决然挑选了坚持自己的公益之路。
“别害了家里人”
馒头送走,记者发现,两名白叟依然坐在小板凳上,给每个塑料袋贴上“道能义工美好食堂捐献”的标签。
“他一向在给咱们白叟做好事,咱们老了其他干不了,这些小事没问题。”张思云白叟本年80岁,自从2014年曾少峰的美好食堂开进社区,她就成了最年长的志愿者,每天自动到食堂来打下手,别的一名白叟叫邓春平,本年71岁。
“下雨下雪一天不落”,曾少峰感谢地伸出大拇指。邓春平白叟则回应:“你才辛苦,咱们来得晚,你一个大老板每天三点多起来干活,两个月不回家。这几年你天天帮咱们老年人,咱们稀有。”
“白叟们给我的感动远远大于我的支付。”曾少峰说,疫情期间,第一次给社区80多岁的季奶奶送去馒头时,白叟连作了五个揖。第2次再送,白叟特别给他塞了一盒巧克力。
他身边的人,也大多感佩于他的助人之心,在要害时刻二话不说过来帮助。人手不行时,他打电话叫来了自己的外甥。为这事,他的父亲差点跟他在电话里闹翻。
“你做公益自己疯倒算了,这个病这么凶猛,你不要害了家里人。你表姐就这一个孩子,人家婚都没结,如果有个好歹,你这不是害人吗?”
说话间,送货回来的吴平告知记者,他大学毕业才两年。“整个宗族中我最敬仰舅舅,他放着挣钱的生意不做,十几年赔钱做公益,这次他打电话我想都没想就过来了。横竖在家窝着也是窝着,要害时分能出一分力是一分力。”
他从正月初四开端,每天早上4点多从汉口家中过来,开端有几天睡过头,后来定了闹钟。每天帮助拖菜拖馒头送到社区,两个多月来,中心因气候欠好才歇息了两天。
“18位爱心人士接力完结800公里的牵手”
其实,送给武汉市民的馒头里,也有江苏公民的深情厚谊。
2月28日黄昏,得知酵母粉库存快要用完武汉难以收购的音讯后,江苏邳州爱心人士耿万瑞当即联络当地志愿者。29日一早,5名志愿者跑了4家超市,都没买到500克装的酵母粉。后来遇到路旁边一个卖煎饼的大姐,随口问了一句,得知有一家卖烘焙用品的小店有售,他们当即赶了曩昔,总算在早上8时左右买到了100斤不同品牌的酵母粉。
在城镇作业的邮政作业人员28日连夜向上级请示,经多方和谐,29日上午11时许,志愿者带着100斤酵母粉将货顺畅宣布。
“18位爱心人士,18个小时的尽力,咱们携手完结了800公里的牵手。”慨叹万分的耿万瑞在微信里告知曾少峰 “货已寄出。邮递物品的分量上限是100斤,咱们这次没敢多买。只需武汉需求,咱们还会再寄。信任有全国、全世界咱们庭的支撑,英豪的武汉一定会再雄起!”
两天后,江苏又连续发了200斤酵母到武汉。爱需求发酵和传递,现在,曾少峰发面用的仍是江苏寄过来的组装酵母。
每天1万个馒头,请有需求的社区书记和楚天都市报联络,本报记者和您一同为市民服务。
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